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酪胺检测

酪胺(Tyramine)又名对羟基苯乙胺,是一类含氮低分子的生物胺。生物胺广泛存在于各类食品中,在复含蛋白质和氨基酸的食品中相对更多,特别是鱼类及其制品、乳酪、肉制品和发酵食品。食品中的酪胺主要是由相关微生物产生的脱羧酶催化脱去酪氨酸的羧基而产生。所有生物胺中,对人类健康影响最大的是组胺和酪胺。酪胺对人体有较大的危害,它会促进末梢血管收缩,刺激心率加快,增加血糖浓度,消除神经系统中的去甲肾上腺素,从而引发偏头疼。

迪信泰检测平台采用液相色谱-质谱联用(LC-MS)的方法,可高效、精确地检测样品中酪胺含量。

周期:2~3周
迪信泰检测平台可根据需求定制其他物质测定方案,具体请咨询技术支持181-0124-5990

酪胺检测案例

客户提供蜂蜜脑组织样品。酪胺定量检测仪器为岛津超高效液相色谱仪(LC-30AT)连接SCIEX 5600+ 质谱仪。色谱柱为WATERS ACQUITY UPLC BEH Amide。质谱扫描positive模式。

标准品与样本中酪胺的提取离子流图,如下:

脑组织酪胺标准品与样本提取离子流图


标准曲线:

脑组织酪胺标准曲线


定量结果:

脑组织酪胺定量结果

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