单宁酶（TAN）测定试剂盒 微量法
产品编号：BKWL70
检测方法：微量法
规格：100管/48样
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测定意义
单宁酶全称是单宁酯酰水解酶（Tannase，EC 3.1.1.20），它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，生成没食子酸和葡萄糖。
测定原理
使用抗氧化剂没食子酸丙酯（PG）作为单宁酶酶促反应的底物，在270nn下测定底物PG反应前后的光密度变化，计算单宁酶酶活力。
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