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淀粉类

淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1, 4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1, 6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。

淀粉


直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色,迪信泰检测平台采用碘显色法对淀粉类物质进行高效、精准的测定。对于相应的酶类物质,我们结合相应的试剂盒处理,采用生化法检测。目前可检测的物质有淀粉、α-淀粉酶、β-淀粉酶、直链淀粉和支链淀粉等。

可溶性淀粉浓度与吸光度的关系


迪信泰检测平台可检测淀粉类项目:

淀粉含量检测
测定意义:淀粉是植物体内的重要营养成分,可由酸或酶水解,最终生成葡萄糖。
测定原理:可利用酸水解法或酶水解法检测淀粉含量。

直链淀粉含量检测
测定意义:淀粉可分为直链淀粉与支链淀粉两类。从结构上讲,直链淀粉的葡萄糖分子之间只以α-1,4-糖苷键相连,支链淀粉的葡萄糖分子之间分以α-1,4-糖苷键相连和以α-1,6-糖苷键相连两种。此外,两者与碘反应呈不同颜色,直链淀粉遇碘变蓝色,支链淀粉遇碘变紫色或红紫色。
测定原理:可利用双波长分光光度法检测直链/支链淀粉含量。

支链淀粉含量检测
测定意义:淀粉可分为直链淀粉与支链淀粉两类。结构上,直链淀粉的葡萄糖分子之间只以α-1,4-糖苷键相连,支链淀粉的葡萄糖分子之间分以α-1,4-糖苷键相连和以α-1,6-糖苷键相连两种。此外,两者与碘反应呈不同颜色,直链淀粉遇碘变蓝色,支链淀粉遇碘变紫色或红紫色。
测定原理:可利用双波长分光光度法检测直链/支链淀粉含量。

α-淀粉酶活性检测
测定意义:淀粉酶是一种水解淀粉和糖原的专一性酶,包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶,从淀粉链内部随机切断α-1,4-糖苷键,广泛存在于植物、动物和微生物体内。β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶,从非还原性末端开始切断α-1,4-糖苷键,主要存在于高等植物、细菌和霉菌中。
测定原理:可利用α-淀粉酶在pH小于3.6时容易钝化,β-淀粉酶在高温下发生钝化的特性,分别对α-淀粉酶和β-淀粉酶活性进行检测。

β-淀粉酶活性检测
测定意义:淀粉酶是一种水解淀粉和糖原的专一性酶,包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶一种内切葡糖苷酶,从淀粉链内部随机切断α-1,4-糖苷键,广泛存在于植物、动物和微生物体内。β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶,从非还原性末端开始切断α-1,4-糖苷键,主要存在于高等植物、细菌和霉菌中。
测定原理:可利用α-淀粉酶在pH小于3.6时容易钝化,β-淀粉酶在高温下发生钝化的特性,分别对α-淀粉酶和β-淀粉酶活性进行检测。

淀粉分支酶(SBE)活性检测
测定意义:淀粉分支酶是催化支链淀粉合成的关键酶,主要分布于植物、动物和微生物中。
测定原理:淀粉分支酶催化直链淀粉生成支链淀粉,直链淀粉与碘反应的产物在660nm处有最大吸收波长,可通过计算吸光度下降率检测淀粉分支酶活性。

ADPG焦磷酸化酶(AGP)活性检测
测定意义:ADPG焦磷酸化酶是淀粉生物合成的关键酶,广泛存在于植物体内。
测定原理:利用紫外分光光度法检测ADPG焦磷酸化酶活性。

结合态淀粉合成酶(GBSS)活性检测
测定意义:结合态淀粉合成酶是一种与淀粉颗粒结合的淀粉合成酶,主要负责植物中直链淀粉的合成。
测定原理:可利用紫外分光光度法检测结合态淀粉合成酶活性。

可溶性淀粉合成酶(SSS)活性检测
测定意义:可溶性淀粉合成酶是一种存在于造粉体的可溶性基质中的酶,主要负责植物中支链淀粉的合成。
测定原理:可利用紫外分光光度法检测可溶性淀粉合成酶活性。

生化法测定淀粉类样本要求:
1. 请确保样本量大于0.2g或者0.2mL,测定样品不返还,请您保留备份。

周期:2~3周

项目结束后迪信泰检测平台将会提供详细中英文双语技术报告,报告包括:

1. 实验步骤(中英文)
2. 相关参数(中英文)
3. 图片
4. 原始数据
5. 淀粉类物质含量/淀粉酶活性信息

迪信泰检测平台可根据需求定制其他物质测定方案,具体请咨询技术支持181-0124-5990

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