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淀粉类

淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1, 4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1, 6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。

检测方法

百泰派克检测平台依据直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色的原理,采用碘显色法测定。对于相应的酶类物质,结合相应的试剂盒处理,采用生化法检测。目前可检测的物质有淀粉、α-淀粉酶、β-淀粉酶、直链淀粉和支链淀粉等。

可溶性淀粉浓度与吸光度的关系
可溶性淀粉浓度与吸光度的关系


样品制备

淀粉提取:

1) 研磨固体样品,称取2.5 g样品细粉;
2) 加入乙醚,均匀搅拌,离心弃上清;
3) 加入含有氯化高汞的乙醇溶液10 mL于离心管中;
4) 搅拌,离心弃上清;
5) 加入80%乙醇 10 mL于离心管中,搅拌,离心弃上清,反复洗涤;
6) 即得淀粉样品。

淀粉系列检测服务列表

可测物质 周期
淀粉 2-3
直链淀粉 2-3
支链淀粉 2-3
α-淀粉酶 2-3
β-淀粉酶 2-3
淀粉分支酶(SBE) 2-3
ADPG焦磷酸化酶(AGP) 2-3
结合态淀粉合成酶(GBSS) 2-3
可溶性淀粉合成酶(SSS) 2-3
其他淀粉类物质 请联系技术支持152-0137-7680
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