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百泰派克

淀粉类

淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1, 4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1, 6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高。

检测方法

百泰派克检测平台依据直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色的原理,采用碘显色法测定。对于相应的酶类物质,结合相应的试剂盒处理,采用生化法检测。目前可检测的物质有淀粉、α-淀粉酶、β-淀粉酶、直链淀粉和支链淀粉等。

可溶性淀粉浓度与吸光度的关系
可溶性淀粉浓度与吸光度的关系


样品制备

淀粉提取:

1) 研磨固体样品,称取2.5 g样品细粉;
2) 加入乙醚,均匀搅拌,离心弃上清;
3) 加入含有氯化高汞的乙醇溶液10 mL于离心管中;
4) 搅拌,离心弃上清;
5) 加入80%乙醇 10 mL于离心管中,搅拌,离心弃上清,反复洗涤;
6) 即得淀粉样品。

淀粉系列检测服务列表

可测物质 周期
淀粉 2-3
直链淀粉 2-3
支链淀粉 2-3
α-淀粉酶 2-3
β-淀粉酶 2-3
淀粉分支酶(SBE) 2-3
ADPG焦磷酸化酶(AGP) 2-3
结合态淀粉合成酶(GBSS) 2-3
可溶性淀粉合成酶(SSS) 2-3
其他淀粉类物质 请联系技术支持181-0124-5990

淀粉含量检测

测定意义:淀粉是植物体内的重要营养成分,可由酸或酶水解,最终生成葡萄糖。

测定原理:可利用酸水解法或酶水解法检测淀粉含量。

直链/支链淀粉含量检测

测定意义:淀粉可分为直链淀粉与支链淀粉两类。从结构上讲,直链淀粉的葡萄糖分子之间只以α-1,4-糖苷键相连,支链淀粉的葡萄糖分子之间分以α-1,4-糖苷键相连和以α-1,6-糖苷键相连两种。此外,两者与碘反应呈不同颜色,直链淀粉遇碘变蓝色,支链淀粉遇碘变紫色或红紫色。

测定原理:可利用双波长分光光度法检测直链/支链淀粉含量。

α-淀粉酶/β-淀粉酶活性检测

测定意义:淀粉酶是一种水解淀粉和糖原的专一性酶,包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶一种内切葡糖苷酶,从淀粉链内部随机切断α-1,4-糖苷键,广泛存在于植物、动物和微生物体内。β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶,从非还原性末端开始切断α-1,4-糖苷键,主要存在于高等植物、细菌和霉菌中。

测定原理:可利用α-淀粉酶在pH小于3.6时容易钝化,β-淀粉酶在高温下发生钝化的特性,分别对α-淀粉酶和β-淀粉酶活性进行检测。

淀粉分支酶(SBE)活性检测

测定意义:淀粉分支酶是催化支链淀粉合成的关键酶,主要分布于植物、动物和微生物中。

测定原理:淀粉分支酶催化直链淀粉生成支链淀粉,直链淀粉与碘反应的产物在660nm处有最大吸收波长,可通过计算吸光度下降率检测淀粉分支酶活性。

ADPG焦磷酸化酶(AGP)活性检测

测定意义:ADPG焦磷酸化酶是淀粉生物合成的关键酶,广泛存在于植物体内。

测定原理:利用紫外分光光度法检测ADPG焦磷酸化酶活性。

结合态淀粉合成酶(GBSS)活性检测

测定意义:结合态淀粉合成酶是一种与淀粉颗粒结合的淀粉合成酶,主要负责植物中直链淀粉的合成。

测定原理:可利用紫外分光光度法检测结合态淀粉合成酶活性。

可溶性淀粉合成酶(SSS)活性检测

测定意义:可溶性淀粉合成酶是一种存在于造粉体的可溶性基质中的酶,主要负责植物中支链淀粉的合成。

测定原理:可利用紫外分光光度法检测可溶性淀粉合成酶活性。

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