α-淀粉酶测定试剂盒 微量法
产品编号：BKWL31
检测方法：微量法
规格：100管/48样
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测定意义
淀粉水解酶，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-AL（EC 3.2.1.1）随机催化淀粉中α-1,4-糖苷键水解，生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等还原糖，同时使淀粉的粘度降低，因此又称为液化酶。
测定原理
淀粉水解酶催化淀粉水解生成还原糖，还原糖还原3,5-二硝基水杨酸生成棕红色物质，在540nm有吸收峰；通过测定540nm吸光度增加速率，计算淀粉酶活性。α-AL耐热，但是β-淀粉酶可在70℃钝化15mIn。因此粗酶液经过70℃钝化15mIn，就只有α-AL能够催化淀粉水解。
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