山梨醇氧化酶（SOX）测定试剂盒 可见分光光度法
产品编号：BKKJ319
检测方法：可见分光光度法
规格：24样
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测定意义
山梨醇作为一种运输糖，被卸载到果实中时转化成其他糖类物质，山梨醇氧化酶（sorbitoloxidase，SOX）就是山梨醇转化和利用过程中的关键酶之一，该酶与果实的品质以及果实中糖类物质的积累密切相关。
测定原理
山梨醇氧化酶（SOX）催化山梨醇生成葡萄糖，葡萄糖进一步与3, 5－二硝基水杨酸反应，生成棕红色氨基化合物，经光谱扫描在540nm有特征光吸收，在一定范围内540nm光吸收增加速率与山梨醇氧化酶（SOX）活性成正比。
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